餐饮业可行性报告简介及重点章节分析

　　一般来说，餐饮业可行性报告内容框架包括：总论、项目建设背景及必要性分析、项目市场分析、项目选址及区位条件、建设用地和征地拆迁分析、项目建设方案、公辅工程、项目环境保护、项目能源节约方案设计、劳动安全卫生及消防、项目组织机构和人力资源、项目建设进度和工程招投标方案、项目预计投资估算及资金筹措、项目经济效益分析、建设项目风险分析及控制措施、建设项目可行性研究结论及建议共十七个部分。

　　其中，对于项目本身定位、建设完成后运营、甚至项目成功与否非常重要的就是第三和第四部分：项目市场分析和项目选址及区位条件分析。

　　一、项目市场分析

　　由于餐饮业地域性特征明显，因此市场分析应依据项目规模大小和自身定位，主要分析项目所处区域市场。

　　1、项目区域餐饮业总体概况

　　应分析项目区域市场总体情况，包括区域餐饮行业年营业额、区域各个主要餐饮行业聚集区等。

　　2、项目区域同类餐饮细分行业概况

　　应针对于自身主要经营的餐饮种类，对应分析区域主要的同类餐饮企业经营情况，从经营的各类具体餐饮类别、价格情况、经营时间、宣传措施等多个维度进行同类对比。

　　3、同类餐饮细分行业竞争分析

　　通过上部分同类餐饮细分行业概况阐述，以及多个维度的对比，总结出项目在区域竞争中的主要优势和劣势。

　　4、主要消费群体分析

　　对于不同类别的餐饮行业，精确定位主要消费群体至关重要。应结合项目区域具体情况，划分出项目能够迎合的主要消费群体，比如中等及中等以上的上班族，或者项目区域中学学生等等。

　　二、项目选址及区位条件分析

　　主要包括：项目选址分析和项目建设条件分析。

　　1、项目选址分析

　　项目选址分析应主要分析建设项目所在区域的地理位置情况，以及根据项目主要目标消费人群，详细列出目标人群在项目区域的主要聚集情况。同时，还应介绍项目与同类餐饮细分行业项目在区域内各自的位置情况，以及各自位置能够对目标人群的覆盖程度。

　　2、建设条件分析

　　在建设条件分析中主要包括自然地理条件、道路交通条件、经济发展情况和基础设施情况。其他条件分析应根据项目实际情况酌情补充，例如对于旅游区的餐饮业项目就应补充旅游发展情况。

　　其中，对于道路交通条件应着重进行分析，根据项目主要目标消费群体的不同，主要从地铁、公路这两个方面进行分析。在基础设施分析中，应着重分析项目周围的停车场等设施的分布情况。