饭店投资分析报告之市场分析

　　近些年来，我国国民经济不断增强，人们生活水平日益提高，饭店行业在当前经济发展的大背景下，发展迅速，饭店投资分析报告也受到众多人士所关注，下面由尚普咨询谈一下饭店投资分析报告之市场分析。

　　市场是有维度的，市场的规模与消费水平也是有限的，市场的供给与需求规模的大小决定了拟投资饭店的营业与利润额。

　　1.竞争对手调查

　　饭店的竞争对手主要包括现实存在的饭店及替代性产品、新的市场进入者以及潜在的市场进入者。

　　2.市场规模与消费水平分析

　　一般来说，市场的规模越大、消费水平越高，则饭店的规模也就相对大、档次也就高，但也不是绝对的。

　　3.消费群体(市场)分析

　　1)目标消费

　　群体目标消费群体是饭店的主流消费群体，也是维持饭店经营发展的最重要群体。饭店目标消费群体的选择可采取以下策略：

　　a无差异目标策略

　　b差异性目标策略

　　c集中性目标策略

　　2)辅助消费群体(辅助消费群体指饭店必须拓展的消费群体)

　　3)潜在消费群体潜在消费群体指具有潜在消费需求的群体。

　　4.市场定位新饭店的市场定位有以下几个步骤：

　　1)确定饭店的目标市场，进而研究目标市场顾客的需求和愿望及他们的利益偏好。

　　2)充分考虑竞争对手的优劣势，发掘自身的竞争优势突出饭店自身与众不同的特色。

　　3)设计饭店的市场形象。

　　4)通过各种营销手段和宣传媒体向目标市场有效而准确地传播饭店的市场形象，以使饭店形象深入顾客的心目中，从而确立饭店的竞争地位。

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