从发达国家来看，食品产业是第一大产业。目前，世界食品工业的年销售额在27000亿美元左右，国际间食品年贸易额为3000-4000亿美元。发达国家如美国、英国、日本等，其食品工业产值都位于各行业第一，占整个国家工业总产值的10%-18%。世界食品烟草工业整体上呈现如下几大趋势：
一、国外食品烟草产业发展现状分析
1、对食品安全质量的要求提高
发达国家的发展规律显示，当恩格尔系数降到40%以下时，食品消费由量的追求转向质的追求，食品消费结构变化加剧，深加工食品需求迅速上升，提高食品安全质量是食品产业发展的必然趋势。
2、加工增值比例和加工深度较高
食品工业是近年来发展最快的产业之一，加工增值比例一般在2.0-3.7∶1，在国民经济中占有重要的地位。发展中国家的农产品和食品加工业与发达国家有较大差距，为1∶1，中国为0.43∶1;在加工深度上，发达国家为95%，发展中国家为50%，中国为30%;在加工食品占食品消费的比例上，发达国家为80%，发展中国家低于38%，中国约为25%。因此，发展农产品加工业，特别是食品工业在我国还有很大的潜力。
3、营养健康性、绿色、保健和方便快捷性食品发展空间巨大
国际食品产品生产和消费趋势：第一，安全性、营养健康性食品蓬勃发展。第二，绿色食品、有机食品越来越受到消费者的青睐，不断向标准化、系列化、规范化和产业化的方向发展。第三，各类健康食品及具有预防或有助于病后康复等调节身体功能的各种保健食品，将得到较快发展并占据越来越大的市场份额。第四，方便快捷性食品日益走俏，各种冷冻、罐头、微波、旅游食品等也将得到进一步的发展。
4、烟草产业发展空间受限
随着国际禁烟运动的不断深入，整体上烟草产业将出现萎缩，但是据2009年烟草行业发展报告称，发展中国家受到的影响相对小于发达国家，发展中国家烟草需求量整体仍呈上升趋势。因此，本规划以烟草产业增速保持不变为标准。在未来几年，跨国烟草公司的竞争将进一步向烟叶生产领域延伸。
二、国内食品烟草产业发展现状分析
近年来，我国食品工业一直保持着持续、快速、稳定、健康的发展势头，是我国第一大产业。2009年，全国规模以上食品工业累计实现工业总产值49698.71亿元，同比增长17.86%;销售产值48589.86亿元，同比增长18.12%;新产品产值1912.15亿元，同比增长24.98%。企业兼并与资源整合加剧，行业集中度不断提高，生产规模迅速扩大，合资、外资企业大量涌现，山东、上海、浙江、江苏等省市食品工业发展迅猛。按国家统计口径的大、中、小型企业划分标准，占行业企业数的8%左右的大中型食品企业，完成52.42%的食品工业总产值。发达国家食品工业总值与农业总产值之比是2～3∶1，我国只有0.3∶1;我国台湾省也达到1.3∶1;美国城镇居民饮食消费中工业化食品占比达90%，西欧85%，而目前我国只有33%;西方国家食品工业的增加值一般可达农产品原料价格的3倍，而我国只有1.6倍。清华大学媒介调查实验室公布的“中国平安小康指数”调查结果显示，72%的人对食品安全表示担心，位居榜首。我国食品工业整体技术和装备水平与发达国家相比在稳定性、可靠性和安全性等方面均有一定的差距，整体研发能力不高，关键技术自主创新率低;一些关键领域对外技术依赖度高，不少高技术含量和高附加值产品主要依赖进口，部分重大产业核心技术与装备基本依赖进口。
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